配料:清遠雞1。
輔料:醬油、糖、水、桂皮2塊、八角4塊。
步驟
1.清遠雞去頭雞奸，雞爪切去任何內臟。
2.鍋中加入350毫升醬油，150毫升水，兩塊桂皮，四顆八角，加適量糖調味。
3.將醬油煮沸。
4.醬油燒開後，放入雞肉浸泡。泡不到的地方，用勺子把醬油倒在雞肉上。
5.因為雞比較大，可以先泡壹部分，蓋上鍋蓋泡，加快雞的浸泡速度。
6.10分鐘後，翻面浸泡雞肉另壹面約10分鐘。
7.切雞時，先切雞腿和雞翅，再切雞背和雞胸。首先把雞肉切回來，放在盤子的底部。
8.然後切雞腿和雞翅，最後把雞胸肉蓋在上面。
9.倒入適量的醬油。
10.表面撒壹點花生油，增加亮度，即可食用。3條評論
素食土豆
贊塔
首先，這叫醬雞。做這件事有許多方法。我的辦法是做壹鍋醬油鹵水，用生抽、老抽、香料、糖。喜歡顏色深的可以多放點醬油。煮好後放入冰箱冷藏。雞肉用白切雞的方法烹制，趁熱加入鹵水。兩個小時後就可以切塊裝盤了。