醬肉餡配料:五花肉、面粉、蔥花、料酒、姜末。
調料:甜面醬、豆瓣醬(不辣)、極鮮醬油、雞精、糖。
1，準備壹塊五花肉，重500g左右，選三肥七瘦最好的，回家用料理機攪拌成肉餡。不建議讓商家處理，放心。
2.把肉末炒到變色，把油炒出來，然後開始調味。
3.依次加入1湯匙料酒，去除肉餡中的腥味。
4、姜末15g。
5、甜面醬80g，或者醬油都可以。
6.原味豆瓣醬20g，不辣。喜歡吃辣的可以換成紅油豆瓣醬。
7.1湯匙極鮮醬油，重15g。
8、糖50g，如果不想吃太甜，可以在此基礎上減少。
9.雞精3克。
10，小火，壹直翻炒，出鍋時加入20克蔥花，攪拌均勻，壹鍋醬肉包子就做好了。
11.拌勻後放入冰箱冷藏2小時。最好等到油凝固。按照500g面粉計算，這種餡料可以包25個左右的包子。醬肉套餐就這麽多了。