成分:
蘿蔔，雞蛋，面粉，鹽，胡椒粉，醬油，蠔油。
練習:
1，壹個青蘿蔔，先切成均勻的細絲，然後切丁，放入鍋中，打1雞蛋，可以增加餡料的凝聚力，更容易成球。
2.加入鹽2g，胡椒粉2g，植物油10g。植物油可以在蘿蔔表面形成壹層油膜，防止蘿蔔因鹽產生大量水分。
3.加入醬油5克，蠔油5克，然後準備壹塊饅頭。切成小蘿蔔丁會析出壹些水分。全程不需要加水。餡料做好之後，我們就準備炸丸子。放入鍋中，饅頭可以讓炸好的丸子吃起來更加蓬松。抓壹把面粉，攪拌均勻，品嘗餡料。
5.鍋裏燒油，油溫五成熱。待油面微微冒煙，出鍋，抓壹把餡，從虎口裏擠成丸子，用小勺挖到鍋裏。
6.丸子做好後，開中小火，輕輕晃動炒鍋，防止丸子粘鍋底，保持中小火煎2分鐘左右。肉丸慢慢浮起，表面凝固定型。丸子顏色微微變黃石，控油。
8.將油溫升至六成熱，油面冒煙。將肉丸倒入鍋中，炸30秒，然後取出。炸出來的丸子顏色更棕，口感更脆。把炸好的肉丸放進盤子裏。