黑芝麻140g
65克糖粉
豬油30克
20克黃油
250克糯米粉
佐料
沸水
190g
黑芝麻餃子的做法
1.1.黑芝麻洗凈晾幹，小火烘烤，註意不要煎糊；
2.將炒好的芝麻冷卻後放入料理機中打粉；
3.加入糖粉稍微攪拌壹下(如果沒有糖粉，可以加入糖和芝麻壹起打碎)；
4.加入豬油攪拌。
5.加入融化的黃油，攪拌均勻；
6.將拌好的餡料放入冰箱1小時至變硬；
7.將硬化的餡料分成每份10g，揉成小球；
2.8、糯米粉入盆；
9、加入開水攪拌均勻成絮狀(因為面粉吸水性不同，不要壹次性加水，加多少調多少)；
10，然後揉成光滑的面團；
11.取壹塊約15g的糯米面團，揉成圓形；
12，用兩個拇指在球中間做壹個小窩；
13，中間放個餡；
14，用虎口慢慢把面團往上推，最後合上，再揉得圓潤光滑；
15，在盤子上鋪壹層糯米粉，把做好的餃子放在上面，防止粘；
16.把鍋裏的水燒開，把餃子放進去，用勺子推，防止餃子沈底。等餃子浮起來，再煮壹分鐘左右，就熟了。