1，吃春餅。
立春吃春餅和生菜是立春習俗之壹，俗稱嚼春、咬春或品春。在立春吃春餅意味著迎接春天。據記載，宋代宮廷的薺菜春餅是“翠綠紅綾，金雞玉燕，極為精美，各值萬元。”
春餅薄如蟬翼。這裏記載的是在1種扁鍋上抹上細面做成極薄極透明的餅，用來包薺菜餡，然後油炸而成的春卷(也叫春盤)。春餅和春卷在古人眼中是春天的象征。
2.立春奏春。
立春也叫“打春”，這裏的“打春”是指打春牛。
中國是壹個農業大國。人們歷來重視農業生產，堅持不違反農時。牛是農耕的象征，是生產力的代表。因此，中國自古以來就使用牛春竹。據說“周公在開春時開始決定當地的牛”，並成為壹種習俗。
因此，開春打春牛的習俗壹直延續至今。
3、鞭春牛。
又稱鞭牛、打牛。
起源較早，此後壹直保留，但改為春，盛行於唐宋。尤其是宋仁宗頒布《屠牛經》後，鞭笞屠牛的習俗流傳更廣，成為民間文化的重要組成部分。鞭打春牛的意義不僅限於送冷氣、促春耕，還有壹定的巫術意義。