空氣油炸鍋做出的食物更健康。空氣炸鍋在制作食物時，往往可以少放油，甚至不放油，可以減少油的攝入量，比傳統的油炸方式健康很多。但如果使用不當，烹飪時溫度過高，就會造成食物中的致癌物質。這個時間是不健康的。
總的來說，空氣油炸鍋做出來的食物更健康，操作更簡單。合理使用可以讓我們的烹飪過程變得更簡單，但是還是那句話，壹定要吃適量的食物，尤其是油炸食物，盡量少吃。
空氣油炸鍋的工作原理:
它是壹種“高速空氣循環技術”，通過高溫加熱機器內部的熱管產生熱空氣，然後用風扇將熱空氣吹入鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內循環，利用食物本身的油脂來油炸食物，從而使食物脫水，表面金黃酥脆，從而達到油炸的效果。所以空氣炸鍋其實就是壹個簡單的帶風扇的烤箱。
空氣炸鍋是壹種可以利用空氣“油炸”的機器，主要是利用空氣代替原來煎鍋裏的熱油使食物成熟；同時，熱風也吹走了食物表面的水分，使食材達到了近似油炸的效果。
參考以上內容:百度百科-空氣炸鍋