材料
牛肉、鹽、料酒、醬油、雞精、蔥、姜絲、雞蛋清、生粉、泡椒、西瓜皮、蔥。
工作方法
1.準備材料:新鮮牛肉切片，用鹽、料酒、醬油、雞精、蔥、姜絲、雞蛋清、生粉、泡椒醬腌制30分鐘備用。註意牛肉的切法:有句話叫“縱橫切牛羊”，嘻嘻。
2.準備壹小碟泡椒，加點泡椒汁。
3.西瓜皮去掉紅色的果肉和皮，切成條狀。早就想用西瓜皮做菜了，但是最近買的西瓜皮太薄了...今天這個西瓜臉皮厚，嘻嘻，炒吧。另外，我需要準備壹些洋蔥和蔥姜。
4.把煮熟的牛肉弄光滑。鍋裏多放點油。當油燒至七成熱時，加入牛肉，滑動直到牛肉變色。熟了就拿出來用。
5.鍋重新上油，燒熱，放入蔥姜，泡椒翻炒，放入蔥，西瓜皮，剛炒好的牛肉。翻炒壹會，加入醬油、鹽、五香粉、糖調味，最後加點水。煮開後轉小火燉壹會兒，讓調料的味道充分融入湯裏。
6.等湯收的差不多了，就可以上桌了。在盤子上撒壹些白芝麻。嘻嘻。我不喜歡這個調味汁。我覺得這個菜薄壹點就更好了。