具體比例:五花肉1000g，甜面醬150g，鹽20g，酒醅50g。其他調料可以根據自己的口味添加。
第壹步，把五花肉分成2寸左右的條。
第二步，將剁碎的五花肉放入容器中，倒入適量的高度白酒，裹住五花肉，上下翻動幾次，靜置壹會。
第三步，將土豆泥加入五花肉中，拌勻，繼續靜置壹會兒。
第四步，靜置時，將生姜切碎，辣椒煸炒後碾成粉末。
第五步，將鹽、甜面醬、糖、姜、花椒粉放入五花肉中，翻動五花肉，使每塊五花肉均勻沾上調料，然後蓋上蓋子保存。
第六步，每天翻壹次腌制好的五花肉。
第七步，七個之後，用繩子把每個肉洞掛起來，掛在室外。幾天後，晾幹至自己喜歡的幹燥濕度，密封後放入冰箱冷凍。
第八步:吃的時候用沒吃過肉的水燒開，然後小火煮30分鐘，然後切片，用自己的方式享用。