我們需要準備的食材:綠蘿、豬肉、蔥、姜、餃子皮。
第壹步:將準備好的蘿蔔洗凈，切掉蘿蔔的頭尾，然後切成蘿蔔絲。蘿蔔絲越細越好。也可以用絲巾。絲巾的味道不如刀。蘿蔔切好後已經滲出了很多水，不建議妳加鹽殺水。可以直接用紗布把蘿蔔包起來，擰出水備用。然後將準備好的蔥和姜洗凈，蔥切成蔥花，姜切成姜片備用。
第二步:準備壹塊豬肉。最好選擇肥肉3分，瘦肉7分的豬肉，這樣味道更好。將豬肉洗凈，剁成肉餡。用刀剁碎的肉餡味道更好。建議用刀剁。將肉末剁碎，放入碗中，加入適量醬油和鹽，用筷子攪拌，在旁邊腌制20分鐘。
第三步:鍋中加入適量的油。油熱後，在鍋中加入適量的蔥花和姜片，翻炒出香味，然後關火靜置冷卻；肉腌好後，將涼透的蔥姜油倒入肉餡中，挑出姜片，用筷子攪拌均勻；然後把蘿蔔絲倒入肉餡裏攪拌均勻。這個時候，我們就可以嘗到鹽的味道了。如果很淡，可以加適量的鹽。加鹽後攪拌均勻，餃子餡就做好了。