2.大蒜去皮切碎，幹辣椒洗凈切段。瘦豬肉切塊，放入碗中用澱粉均勻腌制10分鐘以上，肥肉部分切塊備用。
3.長豆角去掉頭尾後，用手掰斷放入盆中，裝滿清水，放入壹勺鹽浸泡10分鐘以上，去除長豆角表面的農藥殘留。
4.鍋裏熱壹壺水，將泡好的豆子用熱水焯3分鐘，然後用冷水泡壹下，瀝幹備用(這壹步不僅會使豆子後期更容易炸，而且在後續的加熱過程中會使豆子顏色變深，不美觀)。
5.開小火在平底不粘鍋裏加熱，然後把肥肉部分平鋪在鍋底炸油，再把幹肥肉輸出備用。
6.繼續用剛用肥肉炒過的豬油，把蒜和幹辣椒倒入裏面炒。建議用小火，容易控制火候，不容易把蒜和幹辣椒炒熟。
7.倒入腌制好的豬肉翻炒至熟。
8.將煮好的長豆角倒入，中火翻炒半分鐘。
9.倒入壹勺，味道很鮮。
10，放入壹勺鹽，大火快速均勻翻炒，即可出鍋。不要在炒菜裏呆太久，不然豆子不綠，吃起來老了，豬肉也不好吃。
11，壹盤好吃的家常菜最好吃！