蘑菇燉海參
首先，處理海參
1.將冰鮮海參從冰箱中取出，放入清水中解凍。
2.當人參變軟時，從底部切開。
用手剝去外皮
4.撕掉內壁的腸皮和內膜。
5.將海參用清水洗凈備用。
6.最後，將海參放入沸水中焯壹分鐘，然後取出。
第二，蘑菇燉海參
1.將幹蘑菇浸泡在清水中1小時，直到它們完全膨脹。
2.清洗後，切斷手柄，擠出水分備用。
3.將西蘭花去蒂撕成小花，洗凈備用。
4.將湯鍋註滿水，加入1茶匙鹽，煮沸後放入西蘭花，再次煮沸後取出備用。
5.炒鍋倒入色拉油，加熱，炒香菇1分鐘。
6.加入蠔油、鮮醬油和扇貝醬(或鮑魚汁)攪拌均勻。
7.加入海參，加入適量水，攪拌均勻，煮沸後轉小火，燜5分鐘後關火。
8.將西蘭花放入砂鍋中，中間放入蘑菇和海參。
9.將鍋裏剩下的湯再次燒開，用水澱粉勾芡後關火。
10.將醬料燒在海參上，將砂鍋坐在火上，中火加熱至醬料冒泡，然後關火？