壹般榨出來的果汁存放時間最好不要超過24小時，最好在12小時內食用。長時間存放在冰箱裏也會因細菌汙染而變質。
自制的西瓜汁最好在那個時候喝。不要存放太久，即使放在冰箱裏也會影響其營養價值！更有甚者，它被放在冰箱裏整整壹夜！如果不壞，那就是好的。別喝了！味道不好，還容易吃壞肚子！脫層是西瓜纖維的沈澱！
簡介:
因為西瓜富含葡萄糖、果糖、蔗糖、水等營養物質，為細菌代謝和生長繁殖提供了必要的原料和足夠的能量；再加上夏季的高溫，為細菌繁殖提供了適宜的溫度和環境。
西瓜在普通環境下存放，口感和外觀會有很大的變化，有些營養成分在高溫下會被破壞，比如西瓜中的維生素C，高溫和陽光會使其流失。但如果放在冰箱等低溫環境下，會減緩營養物質的釋放速度，如西瓜中的番茄紅素、胡蘿蔔素等。