結合揚州和臺灣省的特色，花局兩岸風情觀光夜市分為六個板塊:
1，臺灣夜市小吃區(包括基隆廟口的天婦羅和羊排，花蓮夜市的炸魷魚，新竹夜市的炒米粉，士林夜市的蚵仔煎，臺南夜市的蛤蜊面，高雄六合夜市的扇貝和章魚須，宜蘭夜市的五香肉卷和皮蛋鴨卷，臺北師大夜市的芙蓉蝦、木瓜奶和角。
2.臺灣省商品區(預包裝食品、臺灣省及東南亞的產地、現場手工制作食品、風俗時令小吃食品、手工藝品、服飾、旅遊紀念品及個性新奇商品，如臺灣省烏龍茶、臺北市市集蛋糕鳳梨酥、臺北縣鸚哥陶瓷制品、桃園縣大溪豆腐幹、苗栗縣三義木雕、臺中縣草湖鄉芋頭冰、雲林古坑鄉特有的臺灣省咖啡、嘉義縣的
3.東南亞特色小吃區(巴厘島海鮮燒烤、泰式咖喱特色餐飲、香港咖喱魚蛋等。)
4.揚州地方特色小吃、土特產和購物區。
5、童年回憶遊戲互動區(臺灣省的桌球桌、夜市釣魚、臺灣省的包木偶等遊戲表演等。)
6、演藝活動區(花局舞臺定期推出兩岸文藝演出)