壹:豆豉芝麻醬。
配料:紅辣椒、長豆角、鹽、香油、香醋、醬油、糖、芝麻醬。
練習:
1.將紅辣椒切成小塊，準備壹個小碗。
2.依次加入鹽、糖、香醋、醬油、香油、芝麻醬。
3.攪拌調料。
4.融化的芝麻醬要稠壹些，這樣才能裹在豆子上。
5.鍋裏燒壹鍋開水，倒幾滴植物油。
6.將長豆焯兩分鐘。焯水完成後，將它們撈出放入冷開水中冷卻。
7.冷卻後，將長豆角切成長段，放在盤子裏。
8、然後倒入調好的醬料，最後加入紅辣椒裝飾即可。
二:水煮花生。配料:花生、八角、桂皮、花椒、紅辣椒、鹽、十三香。練習:
1.花生用清水洗凈，用清水浸泡30分鐘。
2、為了方便提味，花生是用小口捏的。
3.鍋中加入大量水，加入花生。
4.加入八角、桂皮、紅辣椒、鹽和十三香。
5.煮沸後轉小火煮十五分鐘。
6.煮十五分鐘後，取出花生和湯，放涼。
7、泡在湯裏兩個多小時，這樣花生更好吃。