生產方法:
1.先將牛屁股尖清洗幹凈，去除筋膜，放入冰箱冷藏2小時。
2.取出凍好的牛肉切成6 mm厚的肉片，再換成5 mm長的肉片。
3.將香油、醬油、芝麻面、蒜泥、糖、胡椒面、辣椒醬放入瓷碗中，拌勻，加入牛肉片，抓勻，腌制入味，滲入肉裏。
4.把蘑菇切成寬條。小蘑菇可以切成兩半。大蔥去皮，去葉，洗凈，切成5厘米長的條。
5.將牛肉片、蔥白、香菇條依次放在竹簽上。如果竹簽太長，可以去掉壹點。竹簽的頭要剃光，穿起來才快捷方便。
6.將準備好的牛肉串蘸上壹層面粉，然後放入打好的雞蛋中糊好。
7.將植物油放入煎鍋，加熱至不冒煙。這時候把牛肉串壹根壹根的放上，煎熟後取出。壹般每面都要煎2-3分鐘。煮熟後，用米飯招待他們。
風味特征:
吃起來麻辣鮮香，外酥裏嫩，色澤金黃。