酸棗又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，自古野生於我國。果實圓形或扁圓形、橢圓形等，果皮紅色或紫紅色，果肉較薄、疏松，味酸甜。 酸棗的營養價值很高，也具有藥用價值。酸棗作為食品，較為普遍。酸棗也是壹個縣名。
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酸棗的營養價值
酸棗的營養主要體現在它的成分中。它不僅像其他水果壹樣，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素;更重要的是，新鮮的酸棗中含有大量的維生素C，其含量是紅棗的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人體中的利用率可達到86.3%，是所有水果中的佼佼者。
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酸棗的功效與作用
1. 酸棗葉中提取的酸葉酮對冠心病有較好的療效
2. 酸棗仁(炒棗仁)含有脂肪油及蛋白質、植物甾醇及皂甙，有鎮靜、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，經臨床實踐，生用炒用都有催眠功效
3. 酸棗仁還有持續降低血壓的作用
4. 酸棗仁對子宮有興奮作用。
5.酸棗具有很好的開胃健脾、生津止渴、消食止滯的療效。