燉豬骨湯的做法

買完骨頭後，先用清水沖洗幹凈，再用開水焯壹下，去掉血渣。接下來用清水沖洗幹凈，放冷水，倒入少量黃酒，燒開。這時候可以放入拇指大小的姜，姜要散。再燒5分鐘左右，關小火悶1小時左右，就爛了。現在妳可以用鹽調味了。吃的時候可以加少量味精和胡椒粉，再撒上壹點香菜，很好吃。

美食骨頭湯的做法

1.將扇骨、直骨、尾棘、斷骨洗凈，然後放入開水鍋中小火煮10分鐘。

2.把骨頭拿出來，放在溫水裏，用抹布壹根壹根的洗，尤其是骨頭關節裏的血沫和雜質。

3.然後把直骨剁碎，壹分為二，瀝幹骨髓，放入精鋼鍋內，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，大火燒開，再撇去浮沫，小火燉3小時，得湯，即好。

4.壹般豬骨湯可以連續使用。可以在家煮9-10小時，可以用2-3次，直到粉絲骨脆、骨色灰、湯汁鮮美、脂肪營養耗盡。顏色:湯色清亮油潤。

大骨頭當然應該是豬骨，兩頭大中間小的那種，兩邊不扁，沒有骨髓。然後，如果妳要註意不要選擇太多的肉，因為妳不吃肉。大概壹個人買個4跟就夠了。