泡芙裏的餡料是什麽？泡芙怎麽做？

1，泡芙裏的餡料屬於壹種蛋羹餡，是壹種類似黃油的醬料。它主要由蛋黃、牛奶、谷朊粉、玉米澱粉、黃油和淡奶油制成，可以加入壹些香草或可可粉使其變得新鮮。與奶油相比，泡芙中的蛋羹餡料風味更佳，不易吃膩。

2.卡斯珀餡料自制材料:雞蛋2個、牛奶200g、糖40g、低筋面粉13g、玉米澱粉6g、黃油15g、淡奶油100g、可可粉50g。

3.如何制作嘉實多餡料:

(1)首先將黃油、牛奶、糖、鹽、黃油和少量水放入鍋中，用大火加熱至融化，牛奶沸騰。不用擔心水量控制不好。煮的水越少，煮的越幹，不用擔心。

(2)煮沸後關火，將奶液加入底筋面粉中。低筋面粉最好過篩。如果是非常細膩的低筋面粉，就不需要了。

(3)攪拌均勻後，開小火，將混合好的面粉和蛋液倒入鍋中，加熱至水分蒸發，面團細膩幹燥。

(4)取出面團，將雞蛋打入碗中攪拌成全蛋液，將蛋液慢慢倒入面團中，邊倒邊攪拌。

(5)澆完全後，可以開始用打蛋器打，直到雞蛋和面團完全攪拌成漿狀，蛋羹餡就做好了。

(6)最後將蛋羹餡擠入泡芙中，放入預熱好的烤箱烘烤。