用料 ?
豆腐 1塊
雞蛋 2個
胡蘿蔔 1個
香菜 3根
面粉 150克
蔥姜 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
花生油 適量
香酥豆腐丸子（外酥裏嫩）的做法 ?
準備好食材（面粉忘記拍照）
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胡蘿蔔、香菜、蔥、姜洗凈切碎備用。
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豆腐壓碎，磕入雞蛋備用。
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把蔥、姜、胡蘿蔔、香菜、面粉、五香粉、胡椒粉、鹽放入豆腐碎裏。
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把所有的食材拌勻備用。
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鍋裏放入適量的花生油，油溫7成熱轉中火?，左手抓適量的餡料，從虎口處擠出圓圓的丸子，放入油中炸，定型後撈出。
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油溫升高後放入丸子復炸，炸至金黃出鍋。
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小貼士
炸丸子用中火?，這樣炸的丸子才外酥裏嫩。如果火太大，丸子外面炸糊了，裏面還不熟。