1.配料表裏應該沒有酒精。真正好的料酒，只含有“黃酒”或“水、糧食(如大米、糯米)、食用鹽、香料”，沒有酒精、香精和各種添加劑；如果配料表中有酒精、色素等字樣，沒有黃酒或各種食品配料，全部是配制的料酒，就是很多人在吃的“假料酒”。
2.酒精度要低於10，黃酒的酒精度壹般在15左右，真正的料酒主要是用黃酒，所以酒精度要在10到15之間；不推薦10以下的料酒。
3.謹防商家的“無添加”坑。有些商家在酒瓶上宣傳“無防腐劑”，人們會誤認為是“無添加的料酒”，但如果仔細看配料表，會發現裏面有“焦糖色”，屬於有色食品添加劑，有著色劑的料酒不能算“無添加”。
料酒是在黃酒的基礎上發展起來的壹種專門用於烹飪和調味的酒。真正的料酒是以黃酒為原料，加入壹些香料或調味料制成的。黃酒本身是用糯米或小米等五谷雜糧制成的。
從其成分來看，對人體沒有傷害。同時，其中的谷物成分豐富，含有氨基酸。在烹調肉類食材時，加入料酒會生成氨基酸鹽，從而達到去腥、提鮮食材的目的。