2.用刮刀拌成雪花狀，再拌面團。面團拌好後，蓋上蓋子，醒發。大概需要2-4個小時效果會更好。
3、選肥瘦大小37的豬肉，會更香，先切好再剁成餡。
4.肉餡分幾次加水，每次攪拌至水分被餡料吸收，直至肉餡粘稠結實，加入適量的鹽、料酒、色拉油、香油。
5.雞蛋打散後，用寬油煎8-9分鐘，剁成小塊。
6.韭菜洗凈，盡量切成小塊。
7.將肉末、蝦末、皮皮蝦末和切碎的雞蛋壹起放入壹個較大的盆中。
8、加入色拉油、蠔油、鹽，先放油再放鹽，不要水，攪拌均勻。
9.將面團醒後揉成長條，分成每條30克。
10，用手掌壓成扁圓形。
11.用搟面杖做壹個平盤。最外圈最薄，中間不算太厚。
12.用筷子將餡料分成大致相等的八份，每份取四分之壹，放在皮上。
13、皮革對折，上下皮革沿圓邊捏在壹起，再自下而上對折捏，依次從頭到尾包好。
14.電餅鐺預熱，加入少許色拉油，放入盒中，在盒上刷壹點油，蓋上蓋子。當鍋周圍沒有熱氣冒出來時，蛋糕就做好了。