如何制作無油無糖全麥軟面包？
1，40℃溫水150g，倒入3g酵母粉，攪拌均勻，靜置10分鐘。目的是激活酵母。
2.10分鐘後，倒入面粉、全麥面粉和鹽。
3.先用刀或筷子攪拌，形成初步的面粉面團，保證碗裏沒有散粉。
4.開始用手揉面，將面團摺幾下再揉平。
5.揉好的面團不粘手。因為添加了全麥面粉，所以在外觀上不可能是很光滑的面團。
6.用濕布蓋上碗，開始第壹次發酵。發酵約60分鐘後，面團變得至少比以前大壹倍。發酵需要溫暖的環境。方法是將烤箱預熱到40-50度，停止加熱，把碗放進去，利用烤箱的余熱，形成適合發酵的環境。
7.用手將發酵好的面團輕輕排氣，分成四份，蓋上濕布，靜置20分鐘。這時候室溫就夠了。
8.20分鐘後，把每個面團搟平。
9.再卷起來
10，搟好的面團排入模具。模具可以提前塗上散粉，防止粘模。
11.蓋上濕布，第二次發酵。時間60分鐘，和以前壹樣。發酵的面團充滿了整個模具。
12，烤箱220度，25分鐘，出烤箱。
13，吃的時候不用切就能輕松掰壹口。