材料:鷹嘴豆200克，六月鮮蔥豆瓣醬2湯匙，香葉2片，八角2片，幹辣椒1，冰糖10克。
第壹步，將鷹嘴豆清洗幹凈，挑出不好的豆子，用清水浸泡4小時以上。也可以放冰箱冷藏壹晚，第二天再做。泡過的鷹嘴豆明顯大壹點，用指甲都能捏出來。將鷹嘴豆放入鍋中，加入不到壹指深的水。
第二步，加入冰糖，八角，香葉，幹辣椒，大火煮。水燒開後，加入兩勺六月韭菜伴侶豆瓣醬，攪拌均勻，小火煮至湯汁逐漸減少。最後收汁關火。
酥脆鷹嘴豆的制作方法
配料:鷹嘴豆、食用油、鹽、鹽、胡椒粉。
1.提前浸泡鷹嘴豆壹個晚上以上。
2.剝。
3.用紙巾把水擦掉。
4.把鷹嘴豆放在烤盤裏。
5.倒入少許食用油。
6.用手輕輕攪拌，讓每顆豆子都沾滿油。
7.打開烤箱，預熱到200度。
8.把豆子放進去，烤20分鐘左右。色澤金黃，口感酥脆。
9.將豆子倒入盤中，倒入少許鹽和胡椒粉。
10，根據個人喜好，撒壹點鹽。
11.攪拌豆子，用鹽和胡椒覆蓋。
12，爽。