1.準備海魚，豆腐，姜片，蔥花，香菜。豆腐切塊。
2.鍋中倒入橄欖油，放入姜片炒香，撈出姜片。
3.將海魚放入鍋中，轉小火煎至金黃色，再放入姜片。
4.加入開水，轉大火。把豆腐打開，壹起煮。幾分鐘後，打開蓋子，加入胡椒粉。關火。
5.加入蔥花，香菜，即可食用。
醬香烤魚是江浙壹帶的名菜。它不僅味美鹹，而且營養價值很高，深受江浙壹帶人們的歡迎。夏天烤海魚，喝生啤酒，是壹大享受。醬香烤海魚的烤制方法如下:
需要準備的材料有小海魚5條，竹簽5根，豆瓣醬和色拉油2大勺，白糖、醬油、清水1大勺，蒜、姜汁0.5大勺，味精、精鹽1小勺，植物油2大勺。
烘焙過程
第壹步:先把海魚洗幹凈，擦幹水分，然後用竹簽把海魚從嘴到尾巴串起來。
第二步:炒鍋加入植物油燒至五成熱，然後加入豆瓣醬、白糖、色拉油、醬油、蒜末、姜汁、清水、味精、精鹽，慢炒，再煮3分鐘成醬。
第三步:將小海魚兩面塗上醬汁，放在火或電烤箱上，烤至熟。烤的時候請註意，烤魚的時候給它們塗上醬汁。