長蟹肚子上兩排像眉毛壹樣的軟軟的東西，俗稱蟹眉，是螃蟹的呼吸器官，用來過濾水質，非常臟。臉頰下的三角蟹白也要去掉。
2.蟹腸。
裏面有蟹屎。破蟹後，蟹黃和蟹肉裏有黑色的東西，要去掉。
3.蟹胃。
藏在蟹黃裏的三角袋，裏面裝的是蟹屎。藏在蟹蓋上的蟹黃堆裏。
4.蟹心。
它是六角形的，藏在蟹肚中間，黃膏最厚的地方，不能吃。打開蟹殼可以看到壹層黑膜，有白色片狀曬幹纖維的蟹心在黃糊和黑膜之間。
如何判斷壹只螃蟹是生是死；
螃蟹送回家後，可以馬上放入水中，活螃蟹很快就會開始起泡。也可以拿起蟹背輕輕搖壹搖。如果蟹爪很有力，開始顫抖，也說明螃蟹還活著。另壹方面，如果螃蟹在水中不吐口水，不搖晃，不挑逗，沒有反應，那它很可能已經死了。/8d 5494 eef 01f3a 295258 e55b 8 b 25 BC 315d 607 c 96？x-BCE-process = image % 2f resize % 2Cm _ lfit % 2Cw _ 600% 2Ch _ 800% 2c limit _ 1% 2f quality % 2Cq _ 85% 2f format % 2Cf _ auto