將蛤蜊等貝類清洗幹凈後，倒入少許橄欖油，放入蔥蒜末翻炒，然後將蛤蜊倒入白酒中煮沸，開殼後立即關火，取出待用。如果殼打不開，就扔掉。這壹步是為了防止死蛤混入成品中，沈澱物可以完全去除。
2.
將藏紅花浸泡在溫水中，當湯變紅時取出藏紅花，保留湯備用。這是意大利或西班牙肉菜飯的基本配料。
3.
雞胸肉洗凈，切成小塊，用少量咖喱粉、白酒、鹽等腌制。10分鐘，然後往鍋裏倒少量橄欖油，切開變色。
4.
刀具刀盤備用，蝦洗凈，去泥備用。
5.
鍋中倒入少許橄欖油，倒入墨魚片和刀額新對蝦，加入壹些白酒。翻炒至蝦變色，墨魚卷起。
6.
鍋中倒入少許橄欖油，將蔥蒜末炒香。
7.
倒入洗凈的泰國香米，稍微攪拌壹下。
8.
倒入西紅柿塊、四季豆和雞胸肉，翻炒少許，加鹽調味。
9.
倒入肉湯和藏紅花水，並使大米盡可能幹燥。將墨魚卷和迷叠香鋪在米飯上，倒入白酒和胡椒粉，將米飯煮至七成熟。
10.
鋪上刀額新對蝦和鼠尾草，繼續煮至米飯差不多熟。