面粉200克
兩個雞蛋
紅薯粉絲1小八
米酒1茶匙
米酒1茶匙
適當的油和鹽
雞蛋韭菜粉絲煎餅的步驟
1
在面粉中加入適量的水，形成光滑的面團；
2
蓋上蓋子放壹邊20分鐘；
三
將雞蛋打入碗中，加入適量鹽和1湯匙黃酒，拌勻；
四
熱鍋放油冷卻，倒入蛋液；
五
雞蛋定型後，用筷子切成小塊，盛出備用；
六
紅薯粉絲煮軟；
七
將烘烤好的面團分成大小相同的面團；
八
再蓋壹次10分鐘；
九
將準備好的粉條、雞蛋、韭菜放入碗中，先加入香油拌勻；
10
加入鹽和胡椒粉拌勻；(註意順序，壹定要先拌油，再拌鹽，以免韭菜出水)；
11
將烤好的面團搟成圓形片，用餡料包裹；
12
擠在壹起，包好，然後壓成餅；
13
鍋裏放壹點油，把餅放進去，倒壹點水。
14
蓋上鍋蓋燜兩三分鐘；
15
揭開鍋蓋後，小火慢煎，煎至兩面金黃。