半個芋頭
半斤五花肉
兩瓣大蒜
壹點生姜
五花肉蒸芋頭
芋頭去皮，切成兩半，另壹半切成1cm厚的片備用。
五花肉洗凈，盡量均勻切片。鍋刷壹層薄薄的油，把五花肉片炒到油出來，再撈出來。
將生抽、老抽、蠔油、糖、姜絲、蒜絲、料酒、花椒粉加入炸好的五花肉中，拌勻，腌制半小時。
將切好的芋頭放入盤中，排好壹塊芋頭和壹塊腌制好的五花肉，放入蒸籠，大火蒸30分鐘。
腌制好的五花肉湯入鍋，加少許水燒開，加入水澱粉收獲汁，澆在蒸好的芋頭上，撒上蔥花。
技巧
1，五花肉放冰箱冷凍，可以切片比較好。我讓屠夫幫我切。厚度不同，長度不均勻，這將是有用的，降低菜菜的價值。
2.如果妳有壹大盤，妳可以蒸整個芋頭。我家沒有，就用這個小的蒸了壹半。
3.先把肉炒壹下，蒸的時候會比較容易熟，所以不要炒太多，不然油會炸，芋頭沒油也不好吃。
4、臘肉的調料，隨便妳喜歡，不要太局限於配方。
5、自己掌握蒸的時間，用筷子夾。如果妳能很容易地掐掉它，它就熟了。