菜花炒肉的家常做法如下：
工具/材料：菜花，五花肉，蔥，蒜，青椒，小米椒，幹辣椒，花椒，八角，料酒，雞精，醬油，鹽，醋，鍋，水，刀，鏟子。
1、將五花肉切成片，五花肉壹定要選擇稍微肥壹點的，這樣的肉油脂多，在炒的過程中，能把肉的油漬炒出來，炒好的菜會更加鮮香好吃。
2、菜花可用手直接掰成小朵，放入盆中，加入適量的清水，再加入適量的鹽，浸泡約3分鐘左右，撈出清洗幹凈後，再把菜花瀝幹水分，備用。
3、熱鍋冷油，油燒至7分熱，把五花肉片放入鍋中，加入壹個八角，中小火煸炒，炒至肉片微微焦黃，肉片裏面的油出來為止，加入幾粒花椒粒，再放入蒜瓣，再放入壹點幹椒。
4、接下來，倒入瀝幹水分準備好的菜花，開大火進行爆炒，爆炒均勻，加入1勺料酒，1勺醬油，繼續翻炒壹會兒，再加入1勺雞精、1小勺鹽、青椒圈和小米椒圈，繼續翻炒。
5、最後，在出鍋前淋入1勺鍋邊醋，翻炒均勻，家常炒菜花就炒好了。