我想知道香椿是什麽季節。

在自然條件下，香椿芽是春季蔬菜，香椿是落葉喬木。春天，當香椿樹發芽，剛長出兩三對葉子時，采摘下來食用，有壹種獨特的香味。傳統上只采摘壹到兩種作物，否則會因天氣溫度升高導致品質下降，影響樹木生長。典型的菜肴有:鹹香椿、香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐等。

目前壹些地區專門培育低矮的香椿樹，可以延長采摘時間，提供多個香椿芽，但質量不如第壹個香椿芽。

香椿，又名香椿芽，香椿，香椿，香椿，香椿，香椿，香椿，香椿，香椿，香椿，香椿，香椿，香椿，香椿，香椿，香椿，香椿，香椿，香椿，香椿，香椿，香椿。根有兩層樹皮，又名香椿白皮，原產中國，分布於長江南北，屬楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉具偶數羽狀復葉，圓錐花序，白色兩性花，橢圓形蒴果，有翅種子，種子可繁殖。樹高，既是香椿芽食用，也是園林綠化的首選樹種。古時候香椿叫香椿，臭椿叫臭椿。中國人早就習慣吃香椿，香椿在漢代就已經遍布全國。香椿芽營養豐富，具有食療作用，主要用於治療外感風寒、風濕關節痛、胃痛、痢疾等。