佐料
細面粉
200克
豬肉餡
250克
老湯
250克
胡蘿蔔
1
青蔥
1根
香蕈
50克
酵母
5g
佐料
鹽
適量的
糖
適量的
淡醬油
適量的
麻油
適量的
老抽
適量的
步驟
1.將所有材料放入碗中碾碎，攪拌均勻。
2.將肉湯倒入肉裏，攪拌均勻。
3.先用溫水把發酵好的面團泡在小碗裏，這樣面條更好更均勻。
4.往面粉裏加壹勺糖，攪拌均勻。
5.將浸泡過的酵母水倒入面粉中。
6.把面粉揉成面團，放在溫暖的地方兩個小時。
7.用手壓面團，不反彈。
取出面團，揉壹會兒排氣。
8.用手將面團揉成小塊
9.用搟面杖把拉好的面團搟成圓皮。邊緣較薄，中間較厚。
10.將肉餡放在面團中間，然後從側面壹點點折疊面團，密封。
11.在包好的包子上放壹張油紙，繼續發酵10分鐘。
12.鍋中水燒開，大火蒸饅頭12分鐘，然後繼續燉5分鐘。
13.打開壹個，果汁還是會流出來。
技巧
包子不能壹下子打開。關火再燉5分鐘。