註意:辣白菜從頭到尾都不要放任何油。
1.壹顆白菜(這個是必須的)，剝去外層(看妳買的白菜好不好)，洗凈，內外均勻撒鹽，腌制半天(樓主可以做其他的)。
註:辣白菜從頭到尾都不能用壹點油做(當然樓主要是碰了也有可能發明“新菜”，但是風險自擔)
2.腌制半天後，擠出水分。
3.準備好:姜、蒜、蘋果、梨(其實樓主可以不放這些食材，反正我是不會放的)
4.姜、蒜、蘋果、梨切碎，蘋果、梨用1/3或壹半。
5.辣椒面，鹽，味精(辣椒面的量取決於妳喜歡多少辣，也取決於辣椒面的新鮮程度)
6.加入適量開水，將胡椒面、鹽、味精攪拌均勻。
7.將姜、蒜、蘋果、梨倒入辣椒面中。
攪拌
9.開始腌菜！從最裏層開始，把準備好的辣椒糊抹在白菜上，裏外都要抹。
10.繼續擦
11.整棵樹都塗了灰泥。(這是廢話)
12.拿壹個有蓋的容器，仔細清洗。壹定沒有油。如果沒有蓋子，可以用保鮮膜封住。
13.3-5天後成功(也有可能失敗)