小龍蝦20只，蒜300g，糖10g，蠔油15g，小蔥2根，鹽15g。
工作方法
1.提前準備好食材
2.用小刷子把小龍蝦的腹部從頭到尾洗壹遍，然後去掉蝦頭蓋和鰓。
喋喋不休:小龍蝦肚子容易藏汙納垢，建議清洗幹凈。為了防止蝦鉗，可以帶個橡膠手套。當然，技術好不重要。
3.去掉頭套之後，就是去蝦線了。蝦尾有三塊，抓住最上面的中間壹塊，用拇指和食指抓住，拉出來。
4.將去掉頭套和蝦線的小龍蝦整齊的放入盤中備用。
5.大蒜去皮，用炒鍋搗成泥。
喋喋不休:家裏沒有炒鍋，就得把大蒜剁成泥。記住是蒜，不是蒜末。
6.將小蔥洗凈，切成蔥花。大蒜準備好了，就可以用了。
7.鍋中倒入適量的油，加熱至四五成熱。將蒜泥放入鍋中翻炒至香。加入蠔油、糖和鹽調味。
喋喋不休:做蒜蓉醬不要用太大的火，以免炒蒜；因為小龍蝦需要大蒜裏的鹽來提味，所以蒜蓉醬裏的鹽可以大壹點，避免整體口味偏淡。
8.將炒好的蒜蓉醬澆在擺好的小龍蝦上。
9.將蓋有蒜蓉醬的小龍蝦熱水放入蒸鍋蒸10分鐘。
10.蒸好的小龍蝦變成鮮紅色，配上蔥花就可以吃了。