主料
雞蛋2個
輔料
油適量
鹽適量
蔥10g
制作步驟：
1.雞蛋2個加適量鹽或生抽打散至起泡。
12.蔥切碎加入蛋液中。
3.油熱倒入蔥花蛋液。
4.晃動下煎鍋讓蛋液均勻攤開。
5.聞到香味或煎至金黃色翻過來，為了方便翻先用鏟子把蛋餅劃開成2半。
6.用鏟子把蛋餅劃切等份。
壹個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
雞蛋蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。