涼拌豌豆尖
1、原料：新鮮豌豆尖
2、清洗幹凈的豌豆尖
3、焯水撈出馬上冷水過涼，這樣菜菜能保持脆生生的口感。
4、鹽、糖、白醋、生抽、芝麻油、蒜泥、辣椒碎壹起攪拌均勻。
5、調料汁倒在備好的菜上
6、拌勻即可
7、拌勻裝盤擠上檸檬汁就可以了
素炒豌豆尖
1、豌豆尖擇去老葉後放水裏洗凈。
2、洗好的豌豆尖控幹水分備用。
3、蒜去皮切碎，辣椒切段備用。
4、炒鍋倒油燒熱，下辣椒和蒜粒炒出香味。
5、放入豌豆尖翻炒幾下。
6、放入適量鹽和蔬之鮮翻炒均勻即可起鍋裝盤。
豌豆尖的功效與作用
豌豆尖味甘、性寒涼，具有清熱解毒的功效。
豌豆尖還具有清肝明目的食療功效，它有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。尤其適合經常熬夜用眼、眼睛疲勞幹澀、視力模糊的朋友。同時，它含有大量的鎂以及葉綠素，有助於排出體內毒素，保護肝臟。