豆腐切成小塊；在碗裏打壹個雞蛋；加鹽攪拌均勻；放入豆腐塊，讓其均勻沾蛋液；將豆腐塊放入油鍋中炸熟。豆腐煎至金黃色時，取出食用。這樣壹個油膩、營養、美味的炸豆腐就做好了。
豐富的大豆卵磷脂有利於神經、血管、大腦的發育和生長；大豆蛋白可適當降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；此外，豆腐對調養、減肥、細嫩肌膚也有好處。
油炸豆腐介紹
炸豆腐是以豆腐為主要原料制作的菜肴，屬於家常菜。豆腐及豆腐制品含有豐富的蛋白質，豆腐蛋白質是壹種完全蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且營養價值很高。
豆腐中含有植物雌激素，可以保護血管內皮細胞免受氧化損傷。經常食用可以減少血管系統的損傷，預防骨質疏松、乳腺癌、前列腺癌的發生。是更年期女性的保護神。豆腐是素菜中的主要副食，各種飯菜都是第壹位的。進入年夜飯的食物準備階段，臘月二十五放豆腐，不僅要押韻，還要講究素菜。