白糖，又稱白糖、綿白糖、白糖，是以野生甘蔗或甜菜為原料，經榨汁、過濾、濃縮、幹燥而成。根據制糖工藝的不同，白糖可分為硫化糖、碳酸糖等。
白糖潔白幹凈，甜度較高，其糖類物質是人體營養的主要來源之壹。白糖主要分為白糖和綿白糖兩大類。白糖是白色的，顆粒像沙子。軟糖呈白色，細膩柔軟，入口即化。不同國家對白糖的標準和分類也不盡相同。按照我國的精制程度，白糖分為精制、優、壹級、二級* * *，軟糖分為精制、優、壹級* * *。
白糖的保存方法
1，室內相對濕度不得超過70%，周圍儲糖環境不得低於0℃。0℃以下，白糖會因結冰而結塊。糖在夏季的儲存環境不宜高於35℃。如果溫度太高，糖就會融化。
2.水、易蒸發的食物或有異味的食物不能放在存放白糖的容器旁邊。
3、防止老鼠、蒼蠅、昆蟲、蛾子等對糖的破壞。
4.保存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶。白糖放入容器後，壹定要蓋緊蓋子，防止空氣進入。然後把容器放在陰涼通風處，不要暴曬，也不要靠近熱的東西。