主料
鴨鎖骨
300g
五花肉
200g
輔料
鹵汁
適量
鹽
適量
醬油
適量
大料
適量
香葉
適量
花椒粒
適量
桂皮
適量
幹紅辣椒
適量
蔥
適量
白芷
適量
白糖
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.鴨鎖骨和五花肉用清水沖洗幹凈
2.鍋中坐水，焯燙鴨鎖骨和五花肉
3.焯好的肉撈出洗掉血沫子
4.準備好所有調料，裝入調料盒裏
5.另起鍋倒入鹵汁和適量清水
6.放入調料盒，我的調料盒小，蔥姜蒜和辣椒就直接扔在鍋裏了
7.放入適量的冰糖
8.放入鹽調味
9.倒入少許醬油調色
10.蓋蓋，大火煮開，煮10分左右，調料出香味
11.再放入鴨鎖骨和五花肉壹起煮
12.煮至肉都熟透為止，關火再燜壹會，這樣更入味
小貼士
調味料依個人喜好添加，喜好辣味重的可以多加些辣椒
鹵鴨鎖骨最好放壹塊五花肉壹起鹵或者在鹵水裏加點油再鹵，這樣鴨肉比較好吃
鹵水不要倒掉，留著以後鹵肉再用