1黃魚、蔥姜蒜適量、花椒大料少許、天然鮮醬油適量、鹽少許、料酒少許、糖少許、陳醋少許、雞蛋1。
2、制作方法:
(1)準備料酒、鹽、糖、醬油、雞蛋，蔥、姜、蒜洗凈切片，準備大料花椒，黃花魚洗凈，控水備用。
(2)用刀把黃魚兩邊切開，放壹點料酒去腥。
(3)然後，打散蛋液，將魚均勻攤開。加入少許白胡椒粉和鹽均勻攤味10分鐘。
(4)鍋內放寬壹些食用油，趁熱將過味的黃花魚煎熟。
(5)用勺子把邊緣的油舀出來，倒在上面。翻過來煎也不會損傷這壹面。小心不要燒傷妳的手。
(6)炸至兩面金黃，撈出備用。
(7)留少許底油，爆香蔥、姜、蒜、花椒大料。
(8)然後加入適量的醬油壹會兒，看醬油微微開。
(9)加入廣水、鹽、糖、醋，燒開後加入炸好的黃花魚。
(10)用中火煨20分鐘調味即可食用。
(11)留少許湯，倒入少許水澱粉，點幾滴亮油。
(12)均勻澆在黃花魚上。
(13)放壹點香菜和黃瓜片，按圖案擺放，更開胃。