鹿茸菇是壹種美味的食用菌。它的學名是珊瑚蘑菇。它的子實體直立，向上分枝成叢生的小枝。肉質，壹般幾厘米高到10厘米。形似金雀花或珊瑚，又似幼茸，故名。鹿茸蘑菇含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分。煮好後香脆可口。如果用豬肉和雞肉壹起炒，味道更鮮美，比單獨用雞鴨魚肉做的葷菜要好。盧氏山區適合鹿茸菇的生長。
擴展數據:
鹿茸菇果肉厚、細膩、芳香，子實體富含& szlig-1，3-D葡聚糖和& szlig-1，6-D葡聚糖是壹種珍貴的食用真菌，既可食用又可藥用。口感酥脆爽滑，味道鮮美，營養豐富，幹燥後營養和口感不變。吃法很多，燒、炒、燉、蒸、炒、拌、烤、燉、煲湯。吃起來鮮甜可口，香味濃郁，入口醇厚，風味獨特。
鹿茸蘑菇含有高蛋白、多種氨基酸、維生素B1、B2、C和PP，具有很高的營養價值和特殊的藥用功效。根據現代科學研究，鹿茸菇中有β-葡聚糖，長期食用有抗腫瘤作用。同時，鹿茸菇具有血管緊張素I轉換酶的抑制活性和降血壓的作用，還具有降低膽固醇、抗糖尿病和抗過敏的藥用功效。