成分:
西蘭花250克、蝦80克、黑木耳20克、香菇20克、料酒5毫升、鹽20克、胡椒粉20克、醬油適量、蒜末20克姜末。
練習:
1.先將西蘭花撇成塊狀，然後洗凈，放入熱水中焯壹下，冷卻30秒左右。
2.蝦仁用料酒和鹽腌制5分鐘，黑木耳和香菇提前3小時泡好。
3.從鍋底供油，油溫70%。
放入蝦仁炒香，再放入姜末、蒜末、西蘭花、木耳、香菇，炒60秒，再放入所有調料，炒勻，出鍋。木耳炒西蘭花很好吃，清淡爽口，還能美容。
黑木耳的營養價值；
1.黑木耳含鐵極其豐富，常吃黑木耳可以補血，保持皮膚紅潤有光澤，可以防治缺鐵性貧血；
2.黑木耳含有維生素K，能減少血栓，防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病；
3.黑木耳中的膠質可將殘留在人體消化系統中的灰塵、雜質吸附濃縮並排出體外，從而起到清胃、洗腸的作用，對膽結石、腎結石等內源性異物也有顯著的溶解作用；
4.黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強人體免疫力，經常食用能防癌抗癌。