幹料如圖。可以加壹兩個幹辣椒。當然，越辣越好。不建議不放。這是牛肉回味無窮的關鍵之壹。
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紅燒牛肉推薦買這種有花紋的蹄筋肉。這種肉很好看，有筋，味道最好。
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將所有材料放入鍋中，大火燒開。當水開始沸騰時，轉小火煮壹個小時(60分鐘)。建議可以根據妳平時煮牛肉的習慣，適當延長大塊肉的時間，期間可以翻面，使其熟的均勻。
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和普通紅燒牛肉不壹樣的步驟來了！！！我的鹵牛肉需要收集壹半以上的湯汁，才能讓鹵牛肉口感飽滿，吸收香料精華。然後過濾掉調料，冷卻，牛肉和湯放在不同的鍋裏，蓋上保鮮膜放入冰箱，第二天可以切片食用。
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技巧
半個幹辣椒是底線，不建議不放，不管辣不辣，因為不能辣。
別忘了放甘草，就靠它了。我沒有放糖，因為它不健康。
家裏的鹹醬油不要放太多鹽，因為我們要收汁。
剩下的湯可以配熱湯面。
不建議重復使用老湯。下次再拌紅燒牛肉。老湯不健康。我的配方很好吃。