佐料
80克低筋面粉
八個雞蛋。
糖100克
壹點玉米油
佐料
水果
適量的
可打稠制作摜奶油的奶油
適量的
10寸奇峰蛋糕的做法
1.
提前準備兩個大鍋，壹定要無油無水，然後把蛋清和蛋白分別放進鍋裏。
2.
用刮刀攪打雞蛋。
3.
將50g白糖壹次性倒入蛋黃中，快速攪拌至看不到明顯顆粒。
4.
將低筋面粉篩入蛋黃中，通過攪拌將蛋糊攪拌均勻。
5.
壹次性倒入50克糖(有些食譜分三次，我比較懶，就不算次數了)然後用打蛋器低平送。
6.
中速發魚眼泡，加入第壹顆糖。
7.
把速度改成壹點粒，加入第二顆糖3。
8.
轉到中速，提壹個小鉤表示搞定。
9.
攪拌蛋白酥皮和蛋黃糊，從上到下輕輕攪拌，直到沒有明顯的蛋白質。
10.
倒入模具，撈起，輕輕搖晃，放入烤箱，160度烤50分鐘。
11.
鄧
鄧
鄧的奇峰蛋糕成功嗎？
12.
這壹步，奶油馬上送去裝飾，壹個很簡單的奶油蛋糕就出來了。