吃法是將大蔥洗凈，蘸上甜醬，用剛出爐的煎餅卷起來。味道是麻辣的，有甜醬的味道。
主要成分:玉米粉和小麥粉。輔料:土雞蛋的調料選用花生油、鹽、黃醬、香油、芝麻醬。
生產方法
1.將150g細玉米粉與50g面粉混合，加入少許鹽拌勻。
2.將玉米粉和白面粉用清水攪拌成面糊，拌勻壹小時。電餅鐺熱了用油擦壹下，倒壹勺面糊在上面，用刮刀把面糊刮均勻。
3.煎餅稍微卷壹卷就可以翻過來，然後拿出來蓋上蓋簾備用。基本上每分鐘都能烙壹個。
4.將黃醬和芝麻醬與香油、散養雞蛋、蔥花和鹽混合，將雞蛋塗上花生油。
5、先把醬料抹在煎餅皮上，再放上蔥絲撒上雞蛋卷起來即可享用。
6.夏天吃的時候，可以配綠豆粥和配菜。這道快速、簡單、美味、營養的“大蔥卷山東煎餅”就做好了。
7.醬油是由大豆、蠶豆等制成的。，配以適量的麥麩、澱粉、鹽、糖等配料，由毛黴發酵而成。