佐料
日本豆腐
四
青椒
1
辣椒
1
佐料
油
適量的
澱粉
適量的
水
適量的
大蔥
適量的
精力
適量的
大豆
適量的
精制食鹽
適量的
蠔油
適量的
味精
適量的
步驟
1.準備4條日本豆腐。
2.將日本豆腐從中間切開，輕輕倒出，切成壹厘米厚的片。
3.將日本豆腐放入盛有澱粉的碗中，搖動碗使其均勻覆蓋澱粉，盡量不要用手拉，以免弄碎日本豆腐。
4.將日本豆腐放入鍋中煎，煎好後取出控油。
5.青椒洗凈，切成小塊。
6.蔥花切絲，姜切絲。鍋裏留底油。油熱時，放入蔥、姜翻炒。
7.出香後加入青椒翻炒。
8.加入日本豆腐，不要翻。
9.加醬油。
10.加鹽。
11.加入蠔油。
12.加入味精。
13.加水澱粉收汁出鍋。
技巧
1註意不要打碎日本豆腐。
日本豆腐放入炒鍋後，不要接連翻炒，會把日本豆腐弄碎。