魔芋粥減肥的原理是利用魔芋的飽腹感和低熱量攝入來達到減肥的目的。魔芋粉被譽為減肥聖品。經研究證明，它具有降血脂、降血糖、防癌、通便等多種功能。魔芋含有葡甘聚糖，是壹種吸水性很強的高分子化合物。吸水後其體積可膨脹80-100倍，食用後易於消化吸收。例如，明許安的魔芋粥熱量低，飽腹感強。代替正餐既美味又營養，讓減肥的人不用節食挨餓也能輕松瘦下來。
吃代餐粥對身體無害，但壹日三餐靠代餐是不可取的。如果想通過吃代餐粥減肥，可以根據自己的實際情況選擇減肥的速度，酌情用代餐粥代替日常主食的壹兩餐，期間註意與其他食物搭配食用。
因為人是健康的活著，需要各種營養物質來支撐。他們不能不顧身體健康而減肥。代餐粉可以用來代替主食，減少熱量攝入，但還是建議吃壹些低熱量的健康食品，如果蔬、魚蝦、雞肉等。人體每天都需要消耗壹定的能量來維持身體運轉。