藍莓凍芝士蛋糕的原料及做法：
圖片來源：烘焙實驗室
藍莓醬
藍莓200g、白砂糖40g、檸檬汁15ml、
餅幹底
奧利奧80g、黃油30g、
奶酪糊
奶油奶酪200g、糖粉40g、、酸奶150g、牛奶30g
吉利丁片10g、淡奶油150g、檸檬汁10ml烘焙食譜：
1、餅幹處理碎，拌入融化黃油，平鋪在模具中，冷藏1h；
2、藍莓洗凈擦幹水分。將細砂糖和藍莓混合在壹起，用木勺壓碎成糊。靜置1小時，讓糖和藍莓的味道充分融合。
3、倒入檸檬汁，料理機處理成藍莓醬。
4、軟化的奶油奶酪加糖粉攪拌至光滑無顆粒，
5、加入濃稠酸奶和檸檬汁攪勻。
6、取壹只小碗放冷水把吉利丁片先泡軟後瀝幹水分泡入牛奶，
7、使吉利丁片融化在牛奶裏攪勻。把牛奶液加入奶酪糊裏拌勻。
8、淡奶油打發至6分發的狀態，拌入奶酪糊中。
9、最後分次加入藍莓醬，裝入模具即可；
小貼士：
奶酪奶酪切成小塊，夏季可以直接放在室內軟化。冬季隔熱水軟化
藍莓醬要分次加入，每次微凍10min，會出現微變藍的蛋糕層；