1.氧氣接觸:類胡蘿蔔素對氧氣敏感。番茄粉與空氣接觸，其中的類胡蘿蔔素可能會被氧化而變黃。
2.光照:番茄粉暴露在陽光下或強光下也可能導致類胡蘿蔔素氧化，使其變黃。
3.潮濕或高溫環境:儲存番茄粉時，高溫潮濕的條件也可能加速類胡蘿蔔素的氧化反應，使其變色。
要防止番茄粉變黃，可以采取以下措施:
-儲存在幹燥陰涼的地方，避免陽光直射。
-盡量減少番茄粉與空氣的接觸，儲存在密封容器中，並添加食品級吸濕劑或吸氧劑，降低氧氣濃度。
-註意番茄粉的保質期，避免使用過期產品。
雖然番茄粉變黃可能會改變其外觀，但通常對其安全性或口感沒有明顯影響。如果變色是因為儲存條件而不是產品本身的質量問題，還是可以放心食用的。如果妳對番茄粉變色感到不安，最好咨詢廠家或品牌的客服了解更多信息。