用微波爐加熱牛奶是最簡單的方法。將牛奶倒入可以微波加熱的容器中，用微波爐加熱30秒左右。加熱時間可根據奶量調整。註意:不要帶原包裝加熱。
鮮奶
鮮奶是指24小時內從奶牛身上分離出來的奶，否則不能稱為“鮮”奶。原來國家在奶業中有明文規定“鮮奶”，所以目前乳企在產品中不能提及“鮮”字。液態奶有兩種:常溫奶和低溫鮮奶。人們喝的鮮奶主要來自奶牛、水牛和羊，還有馬。
按照傳統的生產方式，牛奶擠出後，從牧場運送到加工廠，要經過幾個環節:即牛奶生產者的小罐倒入收購者的大罐(桶)中，再運送到牛奶加工廠的不銹鋼冷藏罐中，大約壹個小時左右，牛奶被冷卻到10℃以下。這種分散的收集方式容易出現質量問題。
如果把壹罐變質的牛奶倒進大罐裏，會影響整罐牛奶的質量。因此，加強質量檢查，及時對大小罐、桶進行徹底清洗消毒是非常重要的。鮮奶是微生物的良好培養基，其中水分含量高，pH值接近中性，脂肪、蛋白質、乳糖含量高，營養價值豐富。