1、牛肉500g、生粉100g、雞蛋1個、辣椒幹2顆、桂皮適量、香葉適量、鹽適量、姜適量、蔥段適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、啤酒適量、茴香適量、八角適量。
2、牛肉洗凈。
3、姜切成片，蔥切成段，放少許清水泡著。
4、把牛肉切成比較厚些的條，如中指大小。
5、加入兩大勺生粉。
6、打入雞蛋，生抽，啤酒。
7、再加入胡椒粉，花椒粉。
8、加生抽和姜蔥水。
9、將其拌勻，腌漬20分鐘。
10、把油燒開。
11、把牛肉壹條條的放進油鍋裏炸。
12、炸至牛肉變色即可，撈起控幹油份。
13、辣椒幹剪成段，茴香，八角，桂皮，香葉，洗凈備用。
14、把姜切成絲，蔥切成段。
15、把油燒熱，把所有的配料放入炒出香味。
16、加入壹小碗清水和蔥，姜煮開，再加入少許鹽。
17、把控幹油的牛肉倒入碗裏。
18、把煮開後的配料水倒進牛肉碗裏，電高壓鍋壓20分鐘。
19、壓好的牛肉用盤子倒扣出來即可。